Mekanistiset tutkimukset ravitsemuksessa: Älä aliarvioi niitä – Nobelit puhuvat puolestaan
Monet ravitsemuskentällä puuhastelevat vähättelevät mekanistisia tutkimuksia: fysiologia, biokemia, solutason signalointi. VIRHE! Juuri näistä tutkimuksista jaetaan fysiologian ja lääketieteen Nobel-palkintoja, koska niissä kausaliteetti eli syy-seuraussuhde voidaan osoittaa vedenpitävästi: mekanismi selittää tarkalleen, miksi ja miten asia toimii. Seuraavassa muutama esimerkki Nobeleista, jotka liittyvät suoraan ravitsemukseen. 1929: Christiaan Eijkman & Frederick Hopkins Eijkman osoitti eläinkokeilla, että beriberi johtuu B1-vitamiinin puutteesta. Hopkins puolestaan löysi kasvua edistävät vitamiinit. Palkinto jaettiin mekanistisista eläinmalleista ja biokemiallisista kokeista – ei kyselylomakkeista. 1937: Albert Szent-Györgyi Eristi C-vitamiinin ja osoitti sen roolin biologisessa hapetuksessa (fumaarihapon katalyysi, Krebsin syklin esiaste). Suoraan yhteydessä antioksidantteihin ja ravintoaineiden hapettumiseen. 1943: Henrik Dam & Edward D...