Ruohosyötetyn lihan ja maidon terveysedut: Kasviyhdisteet avainasemassa?

 

Törmäsin eilen illan perin mielenkiintoiseen tutkimuskatsaukseen Frontiers in Sustainable Food Systems -lehdessä. Ei mikään tuore papru, mutta ansaitsee pikaisen zoomauksen. Artikkelissa kartoitetaan, miten laiduntavien eläinten ruokinta vaikuttaa lihan ja maidon ravintoarvoon. Verrattuna viljaruokittuihin eläimiin, monipuolisilla laitumilla kasvatetut naudat tuottavat tuotteita, joissa on huomattavasti enemmän terveyttä edistäviä kasviyhdisteitä eli fytoravinteita, kuten terpenoideja, fenoleita, karotenoideja ja antioksidantteja.

- Erot fytoravinteissa: Ruohosyötetyissä tuotteissa fytoravinteita voi olla 5–23 kertaa enemmän kuin viljapohjaisissa. Esimerkiksi karotenoidit (esim. beetakaroteeni) ja E-vitamiini parantavat antioksidanttivaikutusta, mikä vähentää hapettumista ja tulehduksia.

- Erot rasvahappoprofiilissa: Enemmän omega-3-rasvahappoja ja konjugoitua linolihappoa (CLA).

- Kestävyysnäkökulma: Monimuotoiset laitumet parantavat maaperän terveyttä, biodiversiteettiä ja eläinten hyvinvointia, tukien kestävää ruokajärjestelmää ilman tarvetta vähentää lihan kulutusta.

Kannattaa siis suosia paikallisia, monimuotoisia tiloja – sekä ympäristö että kroppa kiittävät.

Anssi H. Manninen (aka ”Kant II”)