Voisiko raakamaito olla terveellisempää kuin tavallinen maito?

 

Raakamaito – eli pastöroimaton, suoraan tilalta saatava lehmänmaito – on viime aikoina herättänyt paljon keskustelua. Jotkut väittävät, että se olisi ravitsevampaa ja terveyttä edistävämpää kuin kaupan pastöroitu maito. Mitä tiede sanoo asiasta? Tutkaillaan asiaa lyhyesti. 😎

Väitetyt hyödyt

Raakamaidon puolestapuhujat usein mainitsevat, että pastörointi (maidon kuumentaminen haitallisten bakteerien tappamiseksi) tuhoaisi hyödyllisiä entsyymejä, probiootteja ja vitamiineja. Heidän mukaansa raakamaito voisi auttaa esimerkiksi laktoosi-intoleranssissa, allergioissa tai astmassa. Eräissä tutkimuksissa ovat havaittu yhteys maatilaympäristössä kasvamisen (ja todennäköisesti raakamaidon juomisen) ja pienemmän allergiariskin välillä lapsilla.

Mitä tutkimukset osoittavat?

Useimmat väitteet eivät kestä tarkempaa tarkastelua. Tieteelliset katsaukset (esim. FDA, CDC ja useat meta-analyysit) toteavat, että: 

- Ravintoarvo on lähes identtinen pastöroidun maidon kanssa. Pastörointi aiheuttaa vain pieniä muutoksia joihinkin vitamiineihin, mutta ei merkittävästi heikennä maidon ravitsemuksellista laatua. 

- Raakamaito ei auta laktoosi-intoleranssissa – laktoosia on yhtä paljon molemmissa, eikä raakamaidossa ole riittävästi laktaasientsyymiä pilkkomaan sitä. 

- Mahdollinen allergiasuoja liittyy todennäköisemmin koko maatilaelämään (esim. kosketus eläimiin ja luontoon), ei pelkästään raakamaitoon. Suoraa näyttöä raakamaidon suojavaikutuksesta ei ole riittävästi.

Tärkeä varoitus: Riskit ovat todellisia

Raakamaito voi sisältää vaarallisia bakteereita, kuten E. coli, Salmonella, Listeria tai Campylobacter, jotka aiheuttavat vakavia ruokamyrkytyksiä. Nämä voivat johtaa ripuliin, kuumeeseen, munuaisvaurioihin tai jopa kuolemaan – erityisesti lapsilla, vanhuksilla, raskaana olevilla ja immuunipuutteisilla. 

Kotiläksy

Tällä hetkellä saatavilla oleva tieteellinen evidenssi ei vakuuttavasti tue raakamaidon paremmuutta tavalliseen pastöroituun maitoon verrattuna. En olisi kuitenkaan yllättänyt, jos lähivuosien aikana joitain etuja tullaan osoittamaan.

Anssi H. Manninen (aka ”Kant II”)