Aitoruoka-Anselmi®: Kotimaista maksamakkara on euron ravinnepommi

 

 

Piti käydä jo ysin aikaan S-kaupassa, sillä kahvimaito veteli viimeisiään. Ja siitä aasinsilta uusimpaan Aitoruoka-Anselmi®-katsaukseen.

Kotimaista-merkin alla myytävä (HK:n valmistama) maksamakkara lähtee S-kaupasta eurolla. Ainesosat: sianliha 40 % (Suomi), vesi, sianmaksa 22 % (Suomi), silava, kamara, jodioitu suola, sokeri, happamuudensäätöaine (E 575), mausteet, hapettumisenestoaine (E 300), aromit, säilöntäaine (E 250). Lihapitoisuus 40 %. Lihaa ja lihaan verrattavia ainesosia yhteensä 69 %.

Tämä on oikea ravinnepommi. Tuo sianmaksan määrä tarkoittaa, että 100 grammassa on Finelin keskiarvon mukaan noin 2 400 µg A-vitamiinia (RAE). Aikuisen päivittäinen suositus on 700–900 µg, joten 30–40 gramman annos kattaa päivän tarpeen. Lisäksi tulee reilusti B12:ta, folaattia, hemirautaa, sinkkiä ja proteiinia.

A-vitamiinin toksisuutta on liioiteltu. Ruokavaliosta tuleva liikasaanti on hyvin harvinaista – useimmat tapaukset liittyvät ravintolisiin, eivät ruokaan. Raskaana olevia suositellaan välttämään maksatuotteita kokonaan teratogeenisen riskin vuoksi, mutta en ole varma, onko tämä täysin perusteltu kanta. Suositus ei ymmärrettävistä syistä perustu satunnaistettuihin kokeisiin raskaana olevilla, vaan eläinkoedataan, epidemiologisiin vihjeisiin ja varovaisuusperiaatteeseen.

Lisäaineet? E300 on harmiton askorbiinihappo eli C-vitamiini, joka voi vähentää nitrosamiinien muodostumista. E575 eli glukonodeltalaktoni lienee myös ongelmaton. E250 eli natriumnitriitti estää botulismia (Clostridium botulinum), mikä on tärkeä juttu. Se saattaa liittyä kohonneeseen paksusuolisyövän riskiin, mutta riski realisoitunee lähinnä vuosikausien runsaassa käytössä.

Anssi H. Manninen (aka ”Kant II”)

Lue myös:

Aitoruoka-Anselmi®: Onko Snellman Kunnon naudan jauheliha Suomen paras arkijauheliha?

Yleishyödyllinen tietoisku: A-vitamiini vs. beetakaroteeni


Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Superruokavaliokokeilu: Kuinka kauan Valkoinen Mies® voi kärvistellä pelkillä Poprilli®-grillimakkaroilla?

Kuva
  Nämä on S-kaupassa euron per 400 g . Tätä voinee kuvailla ”perustasoiseksi jauhomakkaraksi” – suomalaiseksi sellaiseksi, sillä et löydä tällaisia Saksasta edes koirien ja kissojen kanssa. Sentään makkaroiden ja oluen ultimaattinen kuningasmaa. 😎 Kaksi kokemusta myöhemmin kerrottavaksi. Nämä loistavat poissaolollaan myös kantaespanjalaisten pyörittämissä kuppiloissa. Nämä jauhotuotteet ovat lähinnä Suomi plus Skandi -kampetta. Anwyays, liiketaloudellinen pika-analyysi: tällainen hinta ei voi tuottaa mainittavaa määrää katetta, vaan toimii sisään heittäjänä.  Jauhomakkaroissa maku tai suutuntuma ei ole koskaan ollut ongelma. Yleensä nämä maistuvat paremmalta kuin korkealihaisat versiot. Jauhoversioita on myös mukavampi napostella, sillä suutuntuma on lähempänä hiilaria. Tämä voi olla osittain kulttuurisidonnainen asia. Suomessa opitaan jo penskana, miltä makkara maistuu. Ja se on nimeomaan jauho makkaraa, millä sitä opetellaan. Jauhomakkara on siis standardi, jo...
Lue lisää

Ozempic oikeustaisteluissa: Miljardien dollarien korvausvaateet vatsahalvausten ja näönmenetysten vuoksi

Kuva
  Novo Nordisk, Ozempic-lääkkeen valmistaja, on ajautunut massiiviseen oikeustaisteluun Yhdysvalloissa. Yli 1 800 potilasta on nostanut kanteen, joissa väitetään lääkkeen aiheuttaneen vakavia sivuvaikutuksia, kuten vatsahalvausta, näönmenetystä, sappirakkovaivoja ja munuaisten vaurioita. Korvausvaateiden arvioidaan nousevan yli kahteen miljardiin dollariin. Potilaat syyttävät Novo Nordiskia riittämättömistä varoituksista, erityisesti kun lääkettä käytetään painonpudotukseen, mihin sitä ei alun perin oltu hyväksytty. Novo Nordisk kiistää väitteet ja pitää lääkettä turvallisena oikein käytettynä. Oikeudenkäynnit ovat vielä esivaiheessa, ja ensimmäiset testioikeudenkäynnit alkavat vuonna 2026. Tapaus voi muuttaa lääkeyhtiöiden varoituskäytäntöjä ja sääntelyä off-label-käytön suhteen. Potilaita kehotetaan tarkkailemaan oireita, kuten vatsakipuja ja näkömuutoksia, ja keskustelemaan riskeistä lääkärin kanssa.   Anssi H. Manninen (aka ”Kant II”)
Lue lisää

Poikkeuksellista kiinnostusta herättävä ATX-304: Lupaava uusi lääkeainekandidaatti lihavuuteen ja kardiometabolisiin sairauksiin

Kuva
  Hyvä herrasväki, swedupetterifirma Amplifier Therapeutics kehittää ATX-304 :ää (ent. O304), ensimmäistä suun kautta otettavaa pan-AMPK-aktivaattoria . Alustavat kliiniset tulokset vihjaavat ATX-304:n omaavan perin hyödyllisiä ominaisuuksia – eritoten, kun otetaan huomioon lihavuusepidemia ja siihen nitoutuvat metaboliset ongelmat. Millaisia? No, miltä kuulostaisi alkuun vaikkapa nämä: vähentää maksan rasvaa ja viskeraalirasvaa (”kylkilieverit/jenkkakahvat”) ja säästää lihasmassaa painonlaskussa. On havaittu myös parannusta veren lipidiarvoissa (”kolesteriarvot”), mutta en ole näistä niin innostunut kuin aiemmin mainituista. Syy on tämä: lipidiarvot paranevat käytännössä aina, kun paino tippuu ja kehon koostumus paranee. Anyways, yksityiskohtainen raportti tulossa – se leikkaa auki alustavan ATX-304-datan piilotetutkin verisuonet. Anssi H. Manninen (aka ”Kant II”) PS. En ole vielä päättänyt, millaiseen formaattiin heivaan tämän jatkon, mutta nämä tutkimismetodiset kirjoi...
Lue lisää